Son yıllarda Türkiye’de vegan ve vejetaryen beslenme tarzları, giderek daha fazla kişi tarafından benimseniyor. Geleneksel Türk mutfağında et, sebze yemeklerinin yanı sıra önemli bir yer tutsa da, sağlıklı yaşam trendlerinin etkisiyle, bitkisel bazlı diyetler popüler hale geldi.
İstanbul, Ankara ve İzmir gibi büyük şehirlerde, vegan ve vejetaryen restoranların sayısı hızla artarken, geleneksel Türk mutfağındaki etli yemeklerin bitkisel versiyonları da yaygınlaşmaya başladı. Kısır, mercimek köftesi, zeytinyağlı yemekler gibi sağlıklı seçenekler, hem veganlar hem de vejetaryenler için tercih edilebilir alternatifler sunuyor.
Vegan alışverişi ve bitkisel protein kaynakları konusunda da büyük bir artış var. Bitkisel sütler, tofu, seitan ve baklagiller, Türkiye’de market raflarında daha sık yer buluyor. Türkiye’nin her köşesinde vegan ve vejetaryen menüler sunan kafeler ve restoranlar, bu yaşam tarzını tercih edenlere lezzetli seçenekler sunuyor.
Aynı zamanda, çevreye duyarlı beslenme tercihleri, çevresel etkilerin azaltılması ve hayvan haklarına duyarlılık gibi toplumsal meselelere dair farkındalık artmaya devam ediyor. Vegan beslenme tarzı, artık bir sağlık tercihi olmanın ötesine geçerek, sosyal sorumluluk ve çevre bilinci ile bağlantılı bir yaşam biçimi haline gelmiştir.
